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大枣烘干机甘肃白银市

时间:2018-04-29 21:40来源:未知作者:admin 点击: 次

2018-3-24

红枣烘干加工

及红枣基地开发建设项目

第一章总论

一、项目摘要

建设规模与内容：新建烘干车间加工大枣每批次4000斤。

二、可行性研究报告编制依据

（1）《投资项目可行性研究指南》；

三、综合评价和论证结论

该项目建设符合国家相关政策，符合调整农村产业结构和新农村建设的指导思想和原则；项目建设是运用高新技术改造传统农业、加快农业现代化的载体和平台，是农业高新技术示范、推广、应用的基地。该项目建设将促进区域经济发展推动我省农业产业结构调整，增加农民收入，带动农民脱贫致富，促进新农村建设，促进农业发展，提供就业机会，分流农村劳力，解决农村人口的失业问题。
项目建设资源优势明显，开发思路清晰，方案设计合理，可操性强，技术先进。项目实施单位白银区甘白干燥除尘设备技术服务中心具有科技、人才、市场等方面的优势，且具有较强的经营管理能力，能很好的组织好该项目的实施。项目的财务内部收益率、财务净现值、投资回报期、投资利润率均好于行业基准标准，项目的建设是必要的也是可行的。

第二章项目背景

一、项目提出的背景

甘肃省红枣原产地和主产区之一，靖远县石门乡有10个行政村。安韦村有11个自然村，全村有505户，2005口人，水浇地面积已达到4250亩，红枣年产量2000吨。红枣产业成为我省继苹果之后的又一大经济林产业，成为特色的支柱产业，更是贫困地区农民脱贫致富的主导产业。
全省万亩以上的集中连片红枣基地有36处，千亩以上的有380多处，有许多村庄、乡镇已经实现了红枣覆盖。安韦村已初步形成了红枣生产基地。其中， “小口大枣”已建成我省最大的红枣生产基地。随着红枣产业基地建设的不断加强，集红枣生产、科研、开发、营销于一体并带动石门乡红枣产业发展的重点龙头企业开始起步，将生产、加工、销售连结起来，初步形成红枣产业化“链条”。此外，红枣市场流通体系逐步完善，全省专业合作经济组织不断规范，红枣产业化经营正在形成。

二、项目建设的必要性

1．项目建设有利于发展区域经济，增加农民收入。
枣树对气候、土壤的适应性很强。石门乡自然气候复杂而优越，特别是山区，气候垂直分布明显，有适宜发展枣业的丰富资源。在安韦村等地发展枣树生产气候适宜，长期以来农民有栽培枣树的习惯，且积累了不少的枣树栽培经验，有较好的群众基础。这些地区又是退耕还林的重点。农村贫困人口主要集中在这些山区，发展红枣业是农民寻求脱贫致富产业和门路，
2．项目符合市场发展的需求。
3．项目建设是农业产业结构调整的需要。
安韦村发展枣业农民致富快，对农民增收是任何项目难比的。农村产业结构调整正在实现单一粮食向经济林果调整，这是农业增效、农民增收的一项战略性结构调整。
4．生态林建设和水土保持的需要。
枣树根系广疏、枝叶稀少、抗旱耐瘠，既可防风固沙，防治水土流失，又兼获枣果经济之利，在生态林建设中，不失为一种极为理想的树种。
5．产业发展阶段需要
石门乡安韦村枣业发展种植面积在不断提高，但是枣的加工还相对滞后，存在产品存在结构不合理。当前红枣加工产品仍以粗加工产品居多, 深加工产品相对较少。并且深加工产品中, 高糖产品多, 而低糖产品偏少，市场分布不尽合理。多数加工企业与原料基地枣农、红枣贩销大户之间只是单纯的买卖关系, 还没有真正形成“风险共担, 利润均沾”的经济利益共同体。这样做的结果是加工原料质量无保证, 市场风险最大者仍属枣农，加工龙头企业少, 规模化生产水平不高, 投入机制不活, 渠道不畅, 制约了企业发展。红枣加工产品深度开发滞后, 造成深加工优质名牌产品少的不良局面。同时优质新产品研制开发工作薄弱, 影响了红枣深加工向纵深发展。
红枣加工的发展也直接影响红枣产业的发展，成为决定红枣生产持续健康发展的瓶颈。项目建设以红枣生产基地为基础，以现代农业技术为支撑，进红枣深加工开发符合我省农业发展政策。

第三章建设条件

一、项目概况

1.地理位置及范围
位于黄河北，车木峡南靠黄河。
2.自然资源
地形以黄土丘陵为主，由于长期受流水切割，地形破碎，河壑纵横，水土流失严重。整个地势呈东北向西南倾斜。一般海拔1000米以上，该县属温带大陆性气候，年均气温8.8度，一月均温-8.1度，7 月均温 22.6度，年均降雨量521毫米，霜冻期为九月中旬至次年四月下旬，无霜期170天左右。
3.社会经济状况
安韦村现有耕地 4250亩，粮食作物有小麦、谷子、高粱、玉米、糜子、豆类、薯类、莜麦等。经济作物有枣、油料、棉花等。
交通以公路运输为主，境内乡镇级公路多条，连接着各乡镇及矿区。红枣年产量居全省前列，有“小口大枣”的美称，加工的红枣产品，远销全国各地。
4.项目建设地点选择
项目建设地点选在石门镇安韦村。全村辖11个自然村，有505户2005口人，耕地4250亩。黄河线穿境而过，素来享有“石门小口大枣”的美称。

二、项目建设的有利条件

1．品种优势。枣树适应性较强、结果早、果实营养丰富、药用价值高、经济和生态效益显著，在绿化荒山、防止水土流失、改善生态环境及提高农民收入等方面具有重要作用。
2．地理气候优势。安韦村地处黄土高原，山坡地多、河滩地多，土层深厚，适栽区域广阔，且光照充足，昼夜温差大，生产的枣果个大色好，含糖量高，枣果品质好。
3．资源优势和市场优势。枣树品种安韦村就有多个品种。在这些品种中，既有适宜干制的品种，也有适宜鲜食的品种，安韦村红枣及其加工制品很受欢迎。
4．规模优势。安韦村栽培红枣历史悠久，具有既成产业优势。近年来，由于优良品种的推广、矮密栽培的实施，表现出了早结果、早丰产、早收益和高效益等特点，极大地调动了广大农民种植枣树的积极性，使红枣栽培面积迅速扩大，呈现出了区域化、规模化的产业优势。
5．政策和技术保障优势。国家农业经济结构和粮食政策调整，为枣果生产区域化、规模化、产业化发展提供了政策保障和发展机遇。省政府把加强枣果生产列入“ 十五规划”中。各重点产区市、县政府也相应出台了一系列有关扶持政策，加快枣果产业化速度。

三、主要障碍因素及解决方案

本项目在建设过程中的主要阻碍因素是项目区经济还不发达，而随着人民生活水平的提高，对产品的质量的要求越来越高，产品加工技术含量也在不断提高，随着农业科技的发展农产品生产的规模化和现代化程度大幅度提高，员工的综合素质将直接关系到公司产品的加工水平，影响的产品的质量。
解决方案：对该项目的产业工人进行广泛的技术培训，提高其科技素质和技术水平，保证原料的质量，对人员定期进行培训，提高产品质量；对管理人员进行培训，不断降低成本。

第四章建设单位基本情况

一、建设单位概况

烘干车间，占地1000平方米，加工红枣能力为4000斤/批，注册商标“小口大枣”牌。

二、研发能力

吸收国内外先进技术，取长补短，优势互补，资源互补，使科技开发能力大大增强。

第五章市场分析与销售方案

一、市场分析

枣是中国的特有果树，也是世界上枣的最大生产国和枣产品唯一出口国。世界上虽然有20多个国家先后从我国引种了枣树，但大多数都没有发展起来。

二、产品生产方案

项目设计正常年份烘干4000斤/批大枣。

三、销售策略和营销模式

1.制定销售管理目标责任制。充分发挥公司优势，不断扩大销售渠道，增加销售并保证货款及时回收。加强公司内部管理建设高素质营销队伍、明确目标，奖罚分明，按章办事，违章必究。
2.制定销售工作的基本思路。根据全国各地市场的特点，将采取直销、代销、促销和自销相结合的多种经营模式，不断扩大市场覆盖率，加大网点建设力度，划分片区进行承包。根据企业的目前的销售情况及市场调查，选择销售量大的地点，设立直销点，直接对产品进行销售。
3.建设高素质、高效率的经营队伍。加强对营销人员的培训，逐步提高营销人员的专业素质水平和市场攻关能力，实行择优上岗，按劳取酬，使营销队伍的建设尽快适应市场竞争的需要。
4.内部分配实行高业绩、高回报的分配制度。鼓励非营销队伍员工参与销售，公司上下以质量为根本，以销售为龙头，带动整个产业的良性发展。

四、销售队伍和销售网络建设

为提高效益，树立企业形象，企业将建成一支高素质、高效率的营销队伍和销售网络，采取基本工资加提成的机制来调动他们的销售积极性，做到多销多得；在销售网络方面，一是广泛建立多种形式代理销售机制，形成覆盖广泛的销售网络；二是采用现代化的网上销售，利用利润空间大的优势，使产品进入千家万户和大型批发市场。销售人员要求具有高中文化程度以上，经培训后方可上岗，培训内容包括：思想、技能、业务、作风等。公司设立营销中心，负责本县和周边县区的销售网络建设和销售人员的聘任、管理。各网点实行包干责任制，在公司统一领导下独立核算，以县为中心，向周围扩展。同时，选择一部分有经验、信誉好、有合法经营手续和固定营业场所的经销商，签订合同，按照约定的统一价格在特定的区域内经销产品，以维护企业和经销商的利益，满足广大消费者的不同需求。

第六章项目建设方案

一、项目建设任务与规模

新建烘干车间1000m2,(加工大枣4000斤每批),100吨冷库一个，15吨地磅一台,200m3蓄水池1个。
文化广场及村委会，

二、建设规划与布局

项目的设计规划本着经济节约，原料与成品分道合理考虑未来发展空间为设计原则，尽量保持和充分利用前提下，建设该项目。
建设安韦村大枣烘干线的主要目的：鲜枣由于不耐储运，销售量很少，自然晾晒后含水率较高，再因本身含糖量高，，一旦包装运输极易发酵变质。

三、烘干大枣生产技术方案及工艺流程

精品干枣加工工艺及流程
1．工艺流程
红枣采收→挑选分级→清洗→装盘→预热→蒸发→干燥完成→散温贮收→成品。
2．操作技术要点
1）采收为保证加工出高质量的产品，首先必须做到有计划的采收，根据烘房的生产能力，按期采收，及时烘干，以免一次采收过多，烘干不及时造成腐烂。
2）原料挑选分级烘干前，对枣进行挑选分级，可结合采收一并进行。剔除干枝、树叶，拣出风落枣、病虫枣、破头枣，按品种、大小、成熟度进行分级，以保证其干燥程度一致。鲜食品种(如梨枣等)不宜进行烘干加工。
3) 清洗将挑选出来的红枣用水清洗干净，去除杂质和泥土。
4) 装枣烘盘装枣量一般为12 kg/m²～15 kg/m²，根据枣的品种不同而适当调整，装枣厚度以不超过两层枣为宜，小果品种(鸡心小枣、金丝小枣等)也可适当装厚些。
5) 预热阶段预热的目的是使枣由皮部至果肉逐渐受热，提高枣体温度，为大量蒸发水分做好准备。因品种的差异，需4 h～6 h才能完成预热。大果品种和组织致密及皮厚的品种需要预热的时间长。在这段时间内，温度逐渐上升至50℃～55℃。当烘盘送至烘房内装妥后，关闭通风设备及门窗，拉开烟囱底部闸板，以利于加大火力，提高烘房内的温度。
6）蒸发阶段该阶段的目的是使枣的游离水大量蒸发。为加速干燥作用，火力宜加大，在8 h～12h内，使烘房的温度升至60℃～65℃，不要超过70℃(烘房内的温度均指烘房中段的中部温度而言)。要达到这个要求，管理炉火的工作要做到“三勤”(勤扒火、勤出灰、勤添煤)，使炉火旺盛，很快提高室内温度，加速水分蒸发。随着烘房内温度的升高，枣体温度超过50℃，水分大量蒸发，烘房内相对湿度大大增高，最高可达9l％。当温度不变时，降低空气的相对湿度，能够加快干燥速度。因此必须十分注意烘房内的通风排湿工作。当温度达到60℃以上，相对湿度达到70％时，就立即进行烘房内的通风排湿。一般每烘干一次产品，应进行8次～10次通风排湿工作。
7）干燥完成阶段目的是使枣体内水分含量都比较均匀一致，一般需要6 h左右即可达到目的。经过蒸发阶段后，枣果内部可被蒸发的水分逐渐减少，蒸发速度因而变缓，此时火力不宜过大，保持烘房内温度不低于50℃即可。相对湿度若高于60％以上时，仍应进行通风排湿。因这一阶段继续蒸发出来的水分较少，通风排湿的次数要相应减少，时间也应缩短。人工烘干的目的是为了减少因阴雨天气而烂果，努力做到红枣丰产丰收。操作时，视天气情况来决定一次烘至全干或是半干，一般可烘至七八成干，然后抓紧晴朗天气进行晾晒，这样加工的干枣品质较佳。
8）散温贮收烘出的干枣必须注意通风散热，方可堆放贮存。若不注意散热，将刚从烘房卸出的红枣立即堆放于库房，则会使产品发酵，味道变酸，严重影响干枣的品质。
烘烤方法是,将鲜枣按大小、成熟度进行分级,拣出烂枣,分别装盘上架,厚度以3层为宜。装盘上架后,关闭门和排气筒,开始烘烤。整个烘烤过程分受热、蒸发水分和烘干3个阶段。受热阶段,烤房温度要缓慢平稳地上升到55℃;蒸发阶段,将温度从55℃升到65～68℃,但不宜超过70℃,保持8～10小时;烘干阶段,将烤房内温度下降到55℃,维持4～6小时。整个阶段排潮1～2次。后期注意挑选达到干燥要求的枣盘随时出房。
热风烘烤有以下几个优点：
　　1、降低红枣因雨霉烂的比例，使红枣丰产丰收。
　　2、提高红枣等级。红枣采收后，及时进行烘干，可以减少腐烂、裂口、损伤和污染，使产品完整饱满，干净卫生，经过加工挑选，个头均匀，等级一致。
　　3、提高成品枣的重量百分率，在保证同一含水量的条件下，烘干的红枣，较之自然干制的，重量百分率提高。
　　4、保证红枣的商品价值。烘干的红枣，颜色深红，具有光泽，外形丰满，干净卫生。营养成分不仅不会发生变质，有些成分如维生素C较自然晾干的枣还要高。烘干的枣耐贮藏，因为烘干时的高温具有杀菌杀虫作用，在干制过程中，虫卵被杀死，即使是潜入果实内部的食心虫类，也纷纷爬出果外，受热死亡。
　　5、降低成本，节能减排。新型烘干设备改直接烘烤为利用热风传导热量，减少了烟囱数量，实现了1炉多房，并实现了温度的自动控制，极大地降低了燃料的消耗。根据设备生产厂家的测试数据，与传统的烤炉相比，可减少燃料消耗30-60%。

四、项目建设标准和具体建设内容

1.项目建设标准
结构布置、结构选型及构造处理满足生产要求，保证足够的强度、刚度、稳定性和耐久力，力求技术先进、经济合理、施工方便。
2.具体建设内容（预算价格，以最终结算为准）。
2.1土建工程

第七章投资估算与资金筹措

一、投资估算范围

本项目范围包括建新建年加工大枣4000斤/批，烘干车间、原料间、成品库等土建工程及总图工程和生产线配套设备。本估算包括该项目工程费在内的土建费及设备费等。

二、投资估算的依据

1、《甘肃省建筑安装工程概算定额》；
2、《甘肃省建设工程投资估算指标》；
3、土建工程造价参照当地同类建筑物单位造价估算；
4、设备价格为现行的市场价；

第八章经营性质及模式

该烘干线建成后属村集体所有，通过保本经营，以远低于市场的烘干加工费为安韦村所有农户提供服务。
以切实行动让安韦村民实现共同富裕，全面进入小康。

第九章环境影响评价

一、环境影响

项目建设是红枣深加工项目，通过项目实施，带动周边地区的红枣产业化的发展，形成产、加、销一体化的良性循环，同时具有良好的生态效益。
项目建设地点位于靖远县石门乡安韦村。项目地点空旷广阔，大气扩散条件优越，环境状况良好。项目投产后，仅有部分有残渣及少量细微粉末产生，对周围大气环境不构成污染。
项目产生的废弃物主要为热时锅炉排放的烟尘和炉渣，生产过程中产生的部分有机残渣及炉渣是影响环境的主要污染物。

二、环境保护与治理措施

项目对不同废弃物采用不同的治理措施，以确保环境不受污染。具体治理措施为：
1.热风炉烟尘和炉渣的治理。首先是采取有效的措施，减少热水锅炉的应用量和使用时间，合理有效的安排热风炉利用，使炉渣和烟尘的排放量减少到最低限度。项目设计了太阳能热水器，使热风炉的使用时间和燃煤量大幅度降低，从而减少了能量消耗，有效地降低了烟尘和炉渣的排放量。同时锅炉安装除尘装置，使烟尘的排放符合国家标准。少量的炉渣，采用废物利用的综合治理措施，拟用于场内道路硬化。
生物质秸秆和树枝作为燃料，循环利用，节能环保。
2.生产过程中产生的部分有机残渣和微细粉末，富含多种营养成分，是加工畜禽饲料的原料，进行全部回收，用于饲料加工。
总之项目对环境影响较小，且治理措施有力、有效。不存在对环境的污染问题。

第十章农业产业化经营及农民增收效果评价

一、农业产业化经营

1.推动项目区红枣产业化发展，促进产业结构调整
通过对农户的科技培训，建立项目区示范基地，提高改善项目区红枣加工经营方式，严格按照国家生产标准和技术操作规程进行生产，形成完善的“公司+基地+农户”的产业体系，形成种植、加工、销售一体化的产业经营模式，推动项目区红枣产业化的发展，提高了红枣加工业的科技含量，有利于促进农村产业化结构的调整。
2.延伸产业链条，推动农业现代化发展
本项目所生产的香酥红枣、贡枣等系列产品，具有科技含量高，市场前景广等优点，切实将农业产品有机地和食品工业生产联系，延伸了农产品的产业链条。项目实施有利于推动项目区的红枣产业的专业化、节约化、现代化、标准化发展，使生产、加工、运销以及服务等环节通过利益的形式紧密地联系在一起，共同发展社会化大生产。
3.推动生产基地建设合理布局规模化
项目建立红枣生产基地，根据本地区生态特点，发挥当地资源优势，适合当地红枣的优良品种。根据产后加工的发展趋势, 形成规模化生产加工, 以规模带动产业的良性发展。
4.辐射带动能力
采用“公司+基地+农户”的运营模式，原料均直接向农户收购，同农户签订收购合同，以保护价收购，保证农户的收益，保证农户种植的积极性，公司积极向农户提供科学的种植管理技术，提供技术服务和培训，保证了农户的种植技术的提高及红枣的生产质量。有助于提高农户的利润及带动农户的积极性，同时降低了的成本，增加了项目产品的市场竞争力和经济效益。
此外本项目可以解决社会就业20余人，增加了社会就业机会，减少当地农村部分劳动力剩余问题。

二、项目区社会效益及农民增收

1.综合社会效益
项目实施可以促进当地红枣产业发展，由于枣树也是优良的水土保持树种，我省属于我国干旱、半干旱丘陵地区，属于生态环境高度脆弱地区，处于严重的荒漠化进程之中，红枣在这一地区具有广泛的适应能力，发展红枣生产对于解决我国目前依然广泛存在、严重的地区生态环境问题具有重要的现实意义。

第十一章项目组织与管理

一、组织机构与职能划分

项目建成后，将按现代企业管理制度进行管理，实行合作社总经理负责制。

二、人员要求及培训

本项目管理人员要求从事本行业管理工作，具有丰富管理经验；
营销人员要求有较高的市场分析能力和营销经验，善于洞察与预测市场的变迁；
生产人员对具有相关生产经验的人员将优先考虑。
市场竞争最终体现的实际上是“科技、人才”的竞争。面对这一趋势，更加注重对在职员工的培训。通过培训使员工理解并融入企业文化，提升自身素质，发展自身潜能。一是新员工综合培训，二是分层次和专业岗位培训，三是对经理人员领导艺术、创新意识的培训。而且，这种培训已不仅仅是课堂授课的方式，而采取多种形式，如将优秀员工分批送国内集中短期培训或参观、交流，以开阔眼界，增长见识。

三、组织与管理

为保证本项目保质保量按期完成，拟成立项目领导组，负责协调上下左右的关系，制定有关的重大政策、制度与措施，对项目建设全过程及资金的使用和建设进度进行全方位监督检查。领导组下设办公室，具体负责：
1.办理工程建设的各项手续及项目领导组各项决策的落实，具体负责项目的实施，并会同有关部门具体对项目进行技术指导。
2.强化项目资金管理。建设资金专款、专帐、专人管理，并严格按批复方案及工程预算进行列支，坚决杜绝挤占、挪用。充分发挥审计、监察及投资管理部门的作用，同时接受有关部门的检查、监督。
3.加强工程质量管理。

四、劳动保护与安全卫生

（一）劳动保护
1.对原材料库房加强防火设计，按建筑物设计规定设防雷装置，车间内的电气设备，供电线路，照明等用电设施均严格执行现行安全用电规程，设置人身、设备安全保护装置。
2.对职工进行安全卫生教育，严格质量检查，增强职工安全卫生意识。所有操作人员都应接受和通过安全操作规程的培训考试，合格后方能上岗。
3.生产环境为工人的作创造好的条件，车间应设置天窗及排风扇，配置设备尽可能做到工人背光操作，高大设备避免靠窗帘布置，以面影响采光通风。
4.各人行道、管沟、坑池边、安装孔等均设有栏杆围墙和盖板。对所有机械传动部分均设防护罩，全区高、低压电器设备均接零保护。
5.配置必要消防设施，增派专职安全消防人员，对消防安全设施定期检查检修。
（二）卫生措施
根据《中华人民共和国国家标准（GB17405-1998）规定，生产人员必须按照有关操作规程进行操作，具体要求有：
1. 所有生产人员需经体检合格由当地卫生监督部门颁发合格证后方可上岗，并定期进行体检。
2. 定期对车间进行冲洗消毒；外来人员严禁擅自进入车间。
3. 生产操作应衔接合理，传递快捷方便，防止交叉污染。应将原料处理中间产品加工包装材料和容器的清洁消毒包装检疫等工序分开设置。
4. 生产操作人员应严格按照一般生产区清洁区的不要求，搞好个人卫生，因调换工作岗位有可能导致产品污染事必须更换工作服、鞋、帽，重新进行消毒。用于清净区的工作服、鞋帽等必须严格清洗消毒，且不准带出区外。

第十二章可行性研究结论与建议

一、可行性研究结论

1.项目建设符合国家相关政策，符合调整农村产业结构和新农村建设的指导思想和原则；项目建设是运用高新技术改造传统农业、加快农业现代化的载体和平台，是农业高新技术示范、推广、应用的基地。将促进当地经济发展，经济效益、社会效益显著。
2.项目建设规模适度、建设方案科学、合理，技术路线可行。项目技术措施得力，技术有保证，可操作性强，环境治理措施得力、有效，不存在“三废”的排放等环境污染问题。有把握保证项目按优化标准顺利进行。
综上所述，可以看出，该项目的建设是必要、及时、可行的。

二、问题与建议

1.该项目具有较高的科技技术含量，有待于尽快培养专业技术人才。
2.项目区农户要加强宣传，全面提高项目区农户环保观念。
建议有关部门给予立项支持，确保项目顺利实施，尽早实现其应有的效益。